Yuca

La yuca es una raíz feculenta con un sabor suave y ligeramente dulce, y una textura cremosa al cocinarse. Rica en vitamina C y fibra, es un alimento básico en las cocinas latinoamericana y caribeña. Versátil en la cocina, la yuca se puede freír para obtener chips crujientes, hervir y hacer puré, asar o añadir a sopas y guisos. Su sabor neutro combina bien con condimentos salados y la convierte en una excelente alternativa sin gluten a las patatas. Para obtener mejores resultados, seleccione raíces firmes y sin partes blandas.